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玉米馒头发面

来源:www.zzwaimai.com 时间:2024-07-10 21:08:28 作者:乌黑头发网 浏览: [手机版]

  玉米馒头是一种以玉米面为主要原制成的传统中式面食,制作过程简单,口感香甜可口,受了广大消费者的喜爱欢迎www.zzwaimai.com。然,要想制作出美味的玉米馒头,关键在于发面

  发面是指将面粉和酵母等材混合后,在适当的温度和湿度下进行发酵,使面团体积增大,口感更加松软。下面,我们来介绍一下如何制作玉米馒头的发面过程。

玉米馒头发面(1)

一、备材

制作玉米馒头的发面需要备以下材

1. 面粉:玉米面和普通面粉各一半,共500克原文www.zzwaimai.com

  2. 酵母:干酵母或鲜酵母均可,根据己的喜好选择。

3. 白糖:30克。

4. 温水:适量。

二、制作发面

  1. 将玉米面和普通面粉混合在一起,加入白糖拌匀原文www.zzwaimai.com

2. 将酵母加入适量温水中,搅拌均匀。

  3. 将酵母水倒入面粉中,揉成面团。

4. 将面团在干的盆子里,盖上湿布,在温暖的地方进行发酵。

  5. 发酵时间一般为1-2小时,发酵至面团体积增大1.5-2倍即可www.zzwaimai.com乌黑头发网

三、制作玉米馒头

1. 将发好的面团取出,揉成光滑的面团。

2. 将面团分成若干个小面团,揉圆。

3. 将小面团擀成厚度约1厘米的圆形饼。

4. 将饼卷成长条状,再将长条卷成螺旋状乌 黑 头 发 网

5. 将螺旋状的面团在蒸笼里,盖上盖子,进行二次发酵。

  6. 发酵时间一般为20-30分钟,发酵至面团体积增大1.5-2倍即可。

7. 将蒸笼在火上,用火蒸15-20分钟即可。

四、注意事项

1. 发面时温度和湿度要适宜,一般在25℃右,湿度在60%www.zzwaimai.com乌黑头发网

  2. 面团揉好后要进行二次发酵,这样可以使馒头更加松软。

  3. 蒸馒头时要用火,这样可以使馒头膨胀更加充分。

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